당근을 어떻게 먹어야 몸에 좋을까? 당근의 효능과 보관방법

당근은 밝은 주황색을 띠며 요리할때 알록달록하게 색을 넣을 수 있고, 가열하여 먹기도하지만 생으로 먹을 수있는 야채입니다. 당근에 대해 효능과 요리방법 보관법까지 알아보겠습니다.

 

당근이란

당근은 항염증 특성과 면역력 강화 특성을 가진 좋은 채소입니다.

당근은 칼륨, 비타민 A, 비타민 C, 카로틴, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 비타민 A는 시력 개선과 피부 건강에 도움을 주는데 중요한 역할을 하며 또한 카로틴은 항산화 작용을 통해 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 식이섬유는 소화를 원활하게 하고 대장 건강을 촉진합니다.
당근은 다양한 요리에 사용되며, 상큼한 맛과 고소한 향이 특징입니다. 신선한 당근은 식생활에 많은 영양소를 공급해주며, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

 

건강 당근의 효능

 

당근의 효능

1. 피부와 눈의 건강 유지 (카로틴)

카로틴은 신체의 필요에 따라 비타민 A로 전환되는 영양소입니다. 체내의 비타민 A가 낮을 때는 전환되지만, 높을 때는 그대로 배설됩니다. 비타민 A는 피부와 눈, 점막을 건강하게 유지하는 기능이 있으며, "면역력 향상"과 "야간 시력 유지"의 효과를 기대할 수 있습니다. 카로틴은 지방이나 기름에 용해되기 쉬운 '지용성 비타민'이므로, 기름에 볶거나 드레싱, 마요네즈 등의 조미료와 함께 먹으면 흡수율이 높아집니다.

 

2. 붓기 방지 (칼륨)

당근에는 칼륨이 많이 함유되어 있습니다. 부종은 신체가 많은 양의 염분을 완화하기 위해 물을 저장할 때 발생합니다. 칼륨은 염분의 양을 조절하는 이뇨 작용이 있어 부종을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그러나 고칼륨혈증과 같이 칼륨 섭취를 제한하는 경우 과다 복용하지 않도록 주의해야 합니다.

 

3. 변비 완화 (식이섬유)

당근에는 불용성 섬유질과 수용성 섬유질이 모두 포함되어 있습니다. 식이 섬유는 유익균의 먹이가 되어 유익균의 성장을 촉진하기 때문에 장내 환경 개선을 기대할 수 있습니다.

<불용성 식이섬유>
"대장의 수분을 흡수하고 대변을 증가시킨다", "천식의 움직임을 촉진하고 대변 배설을 지원한다"등의 효과가 있습니다.
당근에 함유된 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유입니다. 100g당 2.1g이 들어 있습니다.
<수용성 식이섬유>
"대변을 부드럽게한다""대변의 미끄러짐을 개선한다"등의 효과가 있습니다. 100g 당 0.7g 함유.

 

 

당근 요리 방법

1. 생으로 섭취 - 생으로 섭취할 때엔 당근을 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기고, 슬라이스하여 생으로 먹을 수 있습니다. 신선한 당근은 당근맛과 신선한 아로마를 제공하며, 채소 스틱과 함께 간식으로 섭취할 수도 있습니다.

 

2. 조리하여 섭취 - 당근을 익혀서 먹을 수 있습니다. 삶아서 요리할 수 있으며, 스팀하여 부드럽게 익히는 것도 좋은 방법입니다.

 

3. 생채로 먹기  - 당근을 곱게 다진 후 채소와 함께 생채로 먹는 것이 좋습니다. 생채로 먹을 때 비타민과 미네랄을 보존 할 수 있으며, 식이섬유도 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

 

4. 스무디에 넣기 - 당근을 갈아 스무디에 넣어 섭취할 수 있씁니다. 과일과 함께 믹서기에 갈아서 만든 당근 스무디는 건강하고 맛있는 간식이 될 수 있습니다.

 

5. 베이킹에 활용 - 당근을 갈거나 썰어 케이크나 빵 등의 베이킹에 활용할 수도 있습니다. 당근은 케이크나 빵에 촉촉한 질감을 더해주며, 당근의 당도와 풍미를 더해주는 역할을 합니다.

 

6. 요리에 활용 - 다양한 요리에도 활용할 수 있습니다. 볶음이나 조림 등의 요리에 사용하여 당근의 영양을 챙길 수 있습니다.

 

 

 

당근 보관방법

당근을 보관할 때는 마르지 않도록 주의하세요. 건조를 방지하기 위해 신문지에 싸거나 비닐 봉지에 넣는 것이 좋습니다. 요리에 사용하기 위해 조각으로 자르고 얼리면 문제 없습니다. 목적에 따라 저장하세요.

 

1. 냉장보관- 당근을 신선하게 유지하려면 냉장고의 채소실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 당근은 상자나 비닐 봉지에 담아서 보관하고, 꽉 차게 담지 않고 서로 간격을 두어 통풍이 잘 되도록 해야 합니다.

2. 습기 조절- 당근은 습기를 싫어합니다. 따라서 냉장고의 채소실에 담을 때는 당근 주위에 습기를 흡수할 수 있는 식품이나 냉장고용 종이 타월을 넣어주는 것이 좋습니다.

3. 포장- 신선도를 유지하기 위해 당근을 비닐 봉지나 플라스틱랩으로 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 당근의 수분이 빨리 증발하지 않고 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

4. 먹기 전 세척- 당근을 먹기 전에는 신선한 물에 잠시 담가서 흙이나 더러움을 깨끗이 씻어내는 것이 좋습니다. 그러나 물기를 많이 흡수하기 때문에 세척 후에는 깨끗한 종이 타월이나 주방 수건 등으로 닦아서 물기를 제거해야 합니다.

5. 기름 손질 - 근을 보관하기 전에 꼭 필요한 부분만 남기고 나머지 부분은 잘라내어 보관하는 것이 좋습니다. 뿌리 부분은 단단하게 보관되므로 채소실에 보관할 때 뿌리 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

 

이러한 방법들을 따라서 당근을 신선하게 보관하면 보다 오래 신선한 상태로 유지할 수 있습니다.쉽게 구해서 먹을 수 있는 당근을 먹을때 당근의 효능을 알고, 보관과

목적에 맞는 조리 방법으로 요리해보세요.